Chardonnay DOC Riserva – Schloss Englar

Steckbrief Chardonnay DOC Riserva – Weingut Schloss Englar

• Rebsorte: Chardonnay (Weißwein)
• Inhalt: 0,75 Liter (€28,00/l)
• Beschreibung: Kräftige, gelbe Farbe, feine Röstaromen, am Gaumen exotische Früchte mit Citrus und Kernobst, vollmundig mit knackiger Säure und Vanilletänen, hohes Alterungspotential, passend zu Fisch, Meeresfrüchten, hellem Fleisch, Risotto, Trüffel und Carpaccio.
• Alkohol: 14,5% Vol.
• Säuregehalt: 5,0 g/l
• Restzucker: 2,4 g/l
• pH-Wert: 3,4
• Lagerfähigkeit: 6-10 Jahre
• Allergene: Enthält Sulfite
• Produzent: Weingut Schloss Englar – Graf Johannes Khuen-Belasi
• Weinregion: Südtirol – Italien (Eppan an der Weinstraße – Überetsch)
• Erntemenge: 6.000kg/Hektar

Anbau

Der Chardonnay vom Weingut Schloss Englar an der Südtiroler Weinstraße gedeiht auf sehr alten Rebstöcken auf einer Meereshöhe von 500-550 Metern über dem Meeresspiegel. Die Stöcke wachsen auf einem Porphyr Moränenboden durchmischt mit Kalk. Das Anbausystem besteht aus Guyot (Drahtrahmen-System). Der Ertrag wird auf 6.000kg/Hektar reguliert.

Vinifikation

Die Chardonnay-Trauben werden in zwei Erntedurchgängen im Abstand von 2 Wochen per Hand gelesen. Es folgt eine getrennte Vergärung: 50% der Treiben im neuen Tonneaux und 50% im gebrauchten Tonneaux. Der Gärbeginn erfolgt spontan ohne Eingriff in den Temperaturverlauf. Der Ausbau verläuft ein Jahr ohne Schwefel auf der Grobhefe, monatliche Batonnage. Der Säureabbau passiert zu 100% biologisch, insgesamt reift der Wein für 15 Monate im Holzfass, bevor die Flaschen im Mai abgefüllt werden.

Weinbeschreibung

Der Chardonna hat eine kräftige, gelbe Farbe mit feinen Röstaromen. Am Gaumen erinnert er an exotische Früchte mit Citrus und Kernobst. Es ist ein vollmundiger Tropfen mit knackiger Säure und Vanilletönen. Er bietet eine hohe Alterungsfähigigkeit.

Der Wein passt als Begleiter speziell zu Fisch und verschiedensten Meeresfrüchten, außerdem noch ideal zu gebratenem, hellen Fleisch, Risotto, Trüffeln und Carpaccio.

Dieser Wein ist auch als Magnum-Flasche erhältlich.

Prämierungen

2017

• 90 Punkte – Wein-Plus.eu
• ROT – rosso – The WineHunter

2016

• 88 Punkte – Wein-Plus.eu
• 89 Punkte – Falstaff Wein Guide
• 90 Punkte – Vitae, La Guida Vini

2015

• 2 Gläser – Gambero Rosso
• 86 Punkte – Wein-Plus.eu
• 89 Punkte – Falstaff Wein Guide

Weinpatenschaft

Das Weingut Schloss Englar bietet auch Rebstockpatenschaften an, womit du einen Rebstock der Sorte Chardonnay verschenken kannst.